Assam ist das weltgrößte zusammenhängende Teeanbaugebiet, beiderseits des Brahmaputra (Nordindien) gelegen. In dieser feuchtwarmen Hochebene gedeihen Tees mit schwerer, würziger und dunkler Tasse. Sie sind auch für eher hartes Wasser gut geeignet und werden gerne mit Milch und Zucker getrunken. Assamtees sind Hauptbestandteil der klassischen englischen und ostfriesischen Mischungen.