OOLONG TEE
Der teiloxidierte Tee (früher sprach man von halbfermentiert), welcher als Oolong Tee bezeichnet wird, ist eine eher weniger bekannte Teeklasse. Vor allem China, aber auch Taiwan (ehemals Formosa) und Thailand produzieren sehr edle Oolong Teesorten. Sie finden hier ein breites Angebot von eher schwach, bis hin zu stark oxidierten Sorten. Oolongtee bietet ein Geschmacksspektrum von blumig duftend bis zu Schokolade- und Vanille-Tönen. Sein Geschmack ist, je nach Sorte sehr unterschiedlich. Oolong Tee wird gerne in Kännchen mit kleinem Volumen mehrfach aufgegossen.