Garam Masala - salzfrei

Indische Gewürzmischung ohne Salz. Zutaten: Cumin, Koriander, Bockshornklee, Senfmehl, Pfeffer, Zimt, Nelken, Cardamom, Ingwer, Anis, Knoblauch. Erst gegen Ende der Kochzeit zufügen!

Durch Zugabe von Chili erhalten Sie eine scharfe Variante des Masallas. Weiter Variationen mögich mit Safran oder Koriander.

Rezeptvorschlag - Indische Linsen:

Zutaten (4 Portionen): 250g Rote Linsen | je 1 TL Salz und Cayennepfeffer | 3/4 TL Curcuma | 750ml Wasser | 1 große Zwiebel gwürfelt | 1 TL gepressten Knoblauch oder Ingwer | 1 kleine Dose Tomatenstücke | 2 TL Garam Masalla | 1 EL Crème fraîche | Öl | 1 TL Koriander

Zubereitung: Linsen im Wasser mit Salz, Curcuma und Cayennepfefer etwa 15 Minuten weichkochen. Die Linsen in einem Sieb abgießen. Zwiebel in etas Öl anbraten, Knoblauch / Ingwer hinzufügen und mitbraten. Tomaten, Linsen, Garam Masalla, Créme fraîche und Koriander zugeben und nochmals alles erhitzen.