Tee Lexikon

Die neuesten Einträge

Autumnal

 Teebezeichnung für die Herbsternten. Üblich bei Darjeeling und Assam Tees. Herbstsorten enthalten nur wenig Polyphenol, und sind auch für etwas härtere Wasserqualitä ...
...weiterlesen

Blend

 Englische Bezeichnung für 'Mischen'. Demnach ist ein Blend eine Mischung verschiedener Teesorten. Solche Mischungen gewährleisten auch, trotz alljährlicher Qualitä ...
...weiterlesen

Ceylon

 Das heutige Sri Lanka, ist eines der wichtigsten Teeanbauländer. Ursprünglich wurde in Sri Lanka hauptsächlich Kaffee angebaut. 1870 wurden die Kulturen durch Pilzbefall ...
...weiterlesen

Doars

 Low grown Teeanbaugebiet, unterhalb von Darjeeling in Nord-Indien, am Fuße des Himalaya. Teeanbau seit 1824. Doars Tee bietet vollmundigen Charakter und eine eher kräftige ...
...weiterlesen

Erntezeiten

 Anbaugebiete und beste Erntezeiten: Nordindien Darjeeling First Flush: März bis April. Darjeeling in between: April bis Mitte Mai Darjeeling Second Flush: Mai bis Anfang Juli ...
...weiterlesen

Fermentation

 Oxydationsprozess bei der Herstellung von Tee. Die verschieden Teearten wie Schwarzer Tee, Oolong, Gelber Tee, Weißer Tee, werden vorwiegend durch die unterschiedliche Dauer und Ablauf ...
...weiterlesen

Houjicha

 Gerösteter Grüntee. Eine in Japan beliebte Teevariante, die gerne zum Essen gereicht wird. Houjicha wird in unterschiedlichsten Qualitäten gehandelt. Einen sehr feinen Charakter ...
...weiterlesen

Kandis

 Wird bevorzugt zum Süßen des Tees verwendet. Es handelt sich um kristallisierten Zucker (ursprünglich am Faden kristallisiert = Fadenkandis). Weißer Kandis ist im ...
...weiterlesen

Lowgrown

 Ceylontee aus niedrigen Lagen bis ca. 650 m Höhe. ...
...weiterlesen

Orange Pekoe

 Kurzbezeichnung OP = 2. Blattgrad nach der älteren, englischen Sortierungsskala. Orange leitet sich ab aus dem holländischen Wort Oranje, was mit „königlich" in Bezug ...
...weiterlesen