Tee gießen Sie mit kochendem Wasser auf. Eine Ausnahme bildet Grüner-, Weißer- und Oolongtee. Hier können Sie von der einfachen Regel ausgehen: je edler desto weniger heiß.
Sie brauchen nicht unbedingt einen Teethermometer. Lassen Sie das Wasser 5-8 Minuten abkühlen nachdem es gekocht hat. Sie liegen dann mit der Wassertemperatur bei ca. 80 Grad C. Mit abnehmender Aufgusstemperatur können Sie die Ziehzeit etwas verlängern.