Matcha

Matcha
ist ein fein pulverisiertes Pulver aus japanischem Grüntee. Traditionel wird Matcha noch heute in der Teezermonie zubereitet. Anderst als bei einem Grünteeaufguss, wird durch den Genuss von Matcha das Teeblatt zu 100% aufgenommen. Somit auch die fettlöslichen Vitamine und Wirkstoffe. Heute wird Matcha auch in Mixgetränken und Speisen verarbeitet. Matcha wirkt belebend und schafft durch seinen Theanin Reichtum Entspannung und Wohlbefinden.
Traditioneller Matcha wird aus vollbeschattenem Grüntee, dem Tencha hergestellt. Dieser enthält nur Blätter, die von ihren Blattrippen befreit wurden. Sie werden auf Steinmühlen zu feinstem Pulver gemahlen.
Virgin Matcha wird aus Halbschatten Grüntee, und zwar aus dem ganzem Blatt mit Blattrippen gewonnen.
Zubereitung:
Für die Teezeremonie wird zur Dosierung von Matcha ein Bambuslöffel (Chashaku) verwendet. Das Teepulver wird in eine großen Matchaschale gegeben. Eine Bambuskelle (Hishaku) mit heißem Wasser wird hinzugefügt. Anschließend wird der Matcha mit dem Bambusbesen (Chasen) schaumig geschlagen. Es ist natürlich auch möglich, den Matcha mit einen kleine Schneebesen, Milchschäumer oder Schüttelbecher zuzubereiten.

Die Teezeremonie unterscheidet noch den 'dünnen Matcha' (Usu-cha) von dem 'dicken Matcha' (Koi-cha) .
Rezeptur für Usucha:
2 Chashaku oder 1 gestrichener Teelöffel Matcha mit 70-100ml ca 80 Grad heißem Wasser übergießen und mit dem Chasen schaumig schlagen.
Rezeptur für Koicha:
4 Chashaku oder 2 gestrichene Teelöffel Matcha mit 35-50ml ca. 80 Grad heißem Wasser übergießen und mit dem Chasen schaumig schlagen.
AKTUELL:
Unser japanischer Tee ist sicher! Teeimporte der neuen Ernte werden in Deutschland überprüft.
Wir handeln vorwiegend noch Tee aus dem Erntejahr 2010. Anderes ist bei den Einzelsorten explizit vermerkt.Hersteller:

Japan Matcha Bio
Japanischer Matcha, 40 g Dose. Hochwertiger grüner Pulvertee aus Tenchablättern in Bio-Qualität.
19,95 EUR
incl. 7 % UST exkl.
49,88 EUR pro 100g
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Matcha Suruga 40g Dose
Japanisches Grünteepulver, hergestellt aus vollbeschattetem Grüntee. Dose mit 40g Inhalt. Matcha Suruga stammt dem großen Anbaugebiet Shizuoka (Zentraljapan).
16,00 EUR
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40,00 EUR pro 100g
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Matcha Hoshino JAS 20g
Japanischer Matcha mit JAS - Biozertifikat aus Hoshino (Kyushu).
11,60 EUR
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58,00 EUR pro 100g
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Matcha Hoshino JAS 40g
Japanischer Matcha mit JAS - Biozertifikat aus Hoshino (Kyushu).
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57,50 EUR pro 100g
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Matcha Izumi Premium BIO 30g
Auf Steinmühlen feinst gemahlener japanischer Schattentee in Bio-Qualität. Hochwertiger, leuchtend grüner Matcha der auch den Ansprüchen der Teezeremonie gerecht wird.
38,50 EUR
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Matcha Tenko 30g
Japanischer Matcha. Tenko = Trommel des Himmels. Excellenter Matcha sowohl für Usu-Cha als auch für Koi-Cha bestens empfohlen.
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198,33 EUR pro 100g
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Matcha Ukitsu 30g Dose
Vorzüglicher Matcha aus Japan. Hergestellt aus Tencha (vollbeschatteter Grüntee). Dose mit 30g Inhalt.
79,00 EUR
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263,33 EUR pro 100g
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